Kamis, 20 Oktober 2016

Laksa Ayam Bogor

Bahan-bahan:
Ayam buras 500 gram potong empat
Santan 1 1/2 Liter dari 1 butir kelapa
Oncom merah 150 gram, bakar, lalu hancurkan
Minyak goreng 3 sendok makan untuk menumis
Daun salam 2 lembar
Serai 1 batang, memarkan

Bumbu halus:
Bawang merah 8 butir
Bawang putih 4 siung
Kemiri 3 butir, digoreng
Kunyit bakar 2 sentimeter
Ketumbar 2 sendok teh (sdt), disangrai
Garam 2 1/2 sdt
Merica bubuk 1 sdt

Bahan pelengkap:
Bihun kering 150 gram (seduh hingga matang, tiriskan)
Tauge 150 gram (siangi, siram air panas, tiriskan )
Telur ayam rebus 3 butir (kupas, potong membujur menjadi 8 bagian )
Daun kemangi 5 tangkai (ambil daunnya)
Bawang merah goreng (digunakan untuk taburan)

Sambal cuka (aduk rata):
Cabai merah 5 buah rebus, haluskan
Cabai rawit merah 5 buah rebus, haluskan
Garam 1/4 sdt
Cuka masak 1 sdt
Air matang 100 mililiter

Cara membuat:
Langkah awal, panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga wangi sedap. Kemudian tambahkan ayam dan santan, aduk hingga rata. Masak hingga mendidih dan ayam matang.

Selanjutnya, tiriskan ayam lalu suwir-suwir kasar. Tambahkan oncom, kemudian tambahkan ke dalam kuah santan, aduk rata. Angkat.

Setelah itu tata bihun, tauge, dan telur dalam mangkuk saji. Lalu tambahkan kuah laksa berikut suwiran ayamnya. Beri pelengkap daun kemangi dan bawang goreng yang sudah disiapkan.

Laksa ayam Bogor pun siap untuk disajikan selagi hangat dengan sambal cuka laksa agar lebih sedap nikmat.

Sumber: http://goo.gl/OEghKO

Reactions:

0 comments:

Posting Komentar